H.A.C.C.P

Public : Cette formation s’adresse à toutes les personnes voulant comprendre ou mettre en place la
méthode HACCP en fonction de son secteur d’activité : Restauration, Cuisine collective, Industrie
agro-alimentaire, Artisans métiers de bouche (boucher, boulanger, poissonnier, charcutier …)
Négociant, Transporteur, Coopérative agricole…)

Pré-requis : Aucun
Accessibles aux personnes en situations de handicaps
Objectif :
Savoir détecter et maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens.
Comprendre l’importance d’une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique. Savoir bâtir un
plan HACCP dans ses 12 étapes