RISQUES ALLERGÈNES

Cible : Toutes personnes travaillant dans le milieu de la restauration
Prérequis : Connaitre les bases de la cuisine
Processus d’évaluation : Evaluation pré-formative et d’accompagnement à chaud et à froid
Type d’évaluations : Questionnaires, exercices et mise en situation
ACCESSIBILITE : Les dates de formations sont choisies au moment de la contractualisation. L’environnement doit être approprié à la formation
(Vérification au cours d’un rendez-vous préalable).
Accessible aux personnes en situation de handicap.
Accès à la formation : Sur demande et approbation hiérarchique
Modalité : Présentiel et/ou distanciel
Objectifs:
Reconnaître les allergies alimentaires
Se familiariser avec ce type de difficulté
Savoir prendre en compte les allergies alimentaires dans votre cuisine